只有老北京人才门儿清的京城里的吃喝玩乐,这些老字号加起来有3500多岁!!

摘要: 北京是一座有历史的城不只是街道、建筑就连京城里的吃喝玩乐随随便便都有百年的历史!!如果你在北京一定要抽一天去

12-15 17:34 首页 北京潮流资讯

北京是一座有历史的城

不只是街道、建筑

就连京城里的吃喝玩乐随随便便都有百年的历史!!

如果你在北京

一定要抽一天去好好的吃吃喝喝这些味道

如果你即将要来北京

也一定要体验体验老北京持续了百年的生活……



吃喝篇
小肠陈卤煮


历史:约100多年


北京遍地都是卤煮,前门这里是最正宗的。“小肠陈”起源于清朝乾隆年间,其传人祖传四代制作卤煮小肠(即卤煮火烧),距今已有一百多年历史。


一大锅老汤咕嘟咕嘟的炖着,小肠炖的软烂入味、肺头新鲜、火烧劲道,能喝的就点儿小牛二,不能喝的来瓶北冰洋,这才是真正的老北京味儿……




砂锅居


历史:约267年

砂锅居饭庄是创建于清乾隆六年(公元1741年)的中华老字号。迄今已有267年的历史,明代既是宫中美味,清代更为乾隆及慈禧太后喜爱,招牌菜砂锅白肉更是堪称“京都一绝”。


砂锅居特有的烧,拔,白煮等手法将猪肉类精粹烹于一筵,赢得“名震京都三百载,味压华北白肉香”的赞誉。切得薄如纸的大片猪肉,配上酸菜和粉丝,咸鲜入味,丝毫不腻,配上特制的小料,好吃到就连砂锅里的最后一滴汤汁都喝干净了……




都一处


历史:约278年


都一处开业于清乾隆三年(1738年),是乾隆皇帝亲自赐名、郭沫若先生亲笔题字的烧麦馆。烧卖是从南方传过来的,能在京城走红,都一处起了很大作用。可以说没有都一处,北京人还不一定知道烧卖是个什么东西。小时候,感觉上烧卖就是指都一处,就像提起首都就是指北京一样。

一张皮儿都薄如蝉翼,中间厚1毫米,边上仅0.5毫米;皮的直径约11厘米,最少要捏成24个褶儿。薄皮大馅儿,汤汁十足,才是都一处烧卖的精髓!!




烤肉季


历史:约160年


创建于清道光二十八年的烤肉季,已经有160多年的历史,烤肉季总店所处的位置,正是"燕京八景"之一的"银锭观山"处,面对一波碧水,远望西山夕阳,品味烤肉,实在是一个好去处。


烤肉季的烤羊肉薄厚均匀,入口不膻不腻,传说中的”南宛北季“,烤肉宛的烤牛肉、烤肉季的烤羊肉,不可不尝~如果你有兴趣,也可以泛舟什刹海,在船上雅吃烤肉




便宜坊


历史:约600年


便宜坊(biàn yì fānɡ)创建于明朝永乐十四年,距今已有近600年的历史,是中国商务部首批认定并授予牌匾的“中华老字号”。


便宜坊经营的“焖炉烤鸭”是北京烤鸭两大流派之一,其技术也被归为国家非遗项目。烤鸭皮酥肉嫩,不老不柴,多汁不腻,鸭皮蘸白糖更是入口即化,无愧中华老字号的称号!




奶酪魏


历史:约140年


清光绪初年,奶酪魏创始人魏鸿臣从宫廷里的御厨中学到了这门手艺,后来赢得了顾客的一片赞誉,得美名奶酪魏。奶酪魏家的绝活就是制作合碗酪,做出来的奶酪把容器倒过来都不洒。曾有人形容奶酪魏的奶酪“新鲜味美数燕都,敢与佳人赛雪肤,饮罢相如烦解渴,芳生斋颊润于酥”。




天兴居


历史:约150年


天兴居原名“会仙居”,清朝同治元年(1862年)在前门外鲜鱼口开业,已经有150多年的历史。一碗看似毫不起眼的炒肝,撑起了一家一百多年的老店,北京的小吃,就是有这样的魔力。


天兴居的炒肝算得上京城前三名,肝和肠给的都不算少,勾芡勾得恰到好处,不会太稀或太稠,一碗炒肝儿,二两三鲜包子,浓浓的老北京味儿。



六必居酱园


历史:约486年


六必居酱园始于明朝嘉靖九年(公元1530年),至今已有486年的历史,是京城历史最悠久最负盛名的老字号之一。总店坐落于北京前门外粮食店街口,它所生产的和和酱小菜咸甜适口,味美宜人,倍受世人称赞。


“六必居”自创办以来,其自产自销的酱菜,因加工技艺精湛,色泽鲜亮,脆嫩清香,酱味浓郁,咸甜适度,清代就被选作宫廷御品。六必居现在还推出了袋装酱菜,方便携带,娘娘吃过的小菜,带一点回去送亲友那真真是极好的。




张一元


历史:约116年

老北京人总爱喝点儿茶,一提起茶,嘴边上常挂的就有“张一元”。“张一元”是京城的老字号茶庄,总店位于前门大栅栏商业街路南22号。


张一元茶庄始建于清光绪二十六年(1900年),已有百余年的历史。店名取自“一元复始 万象更新”之意。经历了近百年的风霜,成为京城著名的老字号茶庄。


提起张一元的茶,最著名的非茉莉花茶莫属,张一元茉莉花茶以其“汤清、味浓,入口芳香,回味无穷”的特色,深得国内外宾客的欢迎。




牛栏山二锅头


历史:约800年


北京爷们儿总爱喝两盅,最爱的不是茅台五粮液,而是这地地道道的北京牛二。


牛栏山二锅头,二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表,已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时,去第一锅"酒头",弃第三锅"酒尾","掐头去尾取中段",唯取第二锅之贵酿,由此得名“二锅头”。




玩乐篇
大北照相馆


历史:约95年


大北照相馆始建于1921年,是全国照相业享有盛誉的“中华老字号”企业,既是中国最早的照相馆之一,也是北京现存最早的照相馆。

老北京人对这儿有很深的感情,爷爷奶奶的老照片、爸妈的结婚照、自己的满月照、一家子的全家福都出自这里。尽管国营老店的傲气、官僚他一样不少,但多年承担国家拍摄任务练就的过硬技术也确实不容小”,尤其是证件照,出来的片子特精神。




亨得利钟表店


历史:约142年


亨得利钟表店的历史可以追溯到清同治十三年(1874年),绝对的百年老字号!!


最开始只是一家经营钟表、眼镜、唱机维修业务的小店,营业至今不仅有大众化中低档表,还有劳力士、昆仑、环球等传统高档表,更有江诗丹顿、迪拉尼奥、莫托等具有艺术价值的超高档表。




四联美发


历史:约50多年


四联可以说是老北京人认准了的剪头烫头的美发业老字号,对于阿姨妈妈来说,每每碰到重大场合,总要去四联捯饬一番。

除了理发技术过硬,四联还一直坚持毛巾“一客一换”!!尤其是男宾,一进门擦脸用条毛巾,洗头两条毛巾,刮脸五条毛巾,一位男宾一趟活儿下来就要用八条毛巾。女宾的用具则全部是酒精消毒,还面向社会公布限度标准。


据说四联师傅们代代相传“宁可把客人等走了,也不能把客人做跑了”。言下之意,甭管等候的顾客有多少,您就踏踏实实一条一条照着规矩办,让每位做头发的顾客都满意。


逢年过节,京城的老百姓都喜欢来这里剪头发做造型。尤其是每年二月二,龙抬头的时候,总有大批老北京专门来四联排队剪头发!!




清华池


历史:约111年


清华池创建于光绪三十一年(1905年),历经了百年的风风雨雨。“澡堂子”文化绝对是北方独有的,京城老少爷们,但凡有个脚垫、瘊子、鸡眼、灰指甲、脚气、甲沟炎什么的,一般都奔清华池来。冲着的一个是清华池的字号,另一个就是清华池的修脚师傅。


清华池最有特色的服务是脚病治疗,早在上世纪二十年代初就已经有修脚服务项目。五十年代初,清华池就组建了全国第一家脚病治疗室!!

除了最大特色“脚病治疗”之外,还有女子美容美体中心和洗浴中心。洗浴中心还引进了国内外多种沐浴方法:桑拿浴、冲浪浴、冰浴、奶浴、花香浴、臭氧浴。爱美的姑娘们也不能错过哦~




萃文阁


历史:约86年

萃文阁创立于1930年左右,坐落在琉璃厂文化街的东口,是一家以研究和经营书法、字画、篆刻、印章材料、文房四宝为主的专营店。萃文阁的书法篆刻创始人魏长青先生,是一位在书法篆刻、金石鉴赏等方面都颇有成就的艺术家。


萃文阁的书法篆刻,集名家之特长,创造出自己的独特风格,具有古朴浑厚之气势,为此受到众多国内外爱好者的好评。


如果你也是书画爱好者,一定要来这里看看,如果有兴趣,还可以刻个自己的私印~

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